克山县位于黑龙江省西部、齐齐哈尔地区东北部,有耕地面积约302万亩,土质肥沃,农业优势明显,是全国重点商品粮基地县、大豆出口基地县和马铃薯基地县,素有“北国粮仓”、“大豆之乡”之称。克山大豆具有籽粒饱满,色泽纯正等特点,是非转基因高蛋白、高油专用品种。
克山境内种植大豆全部为非转基因高蛋白、高油专用品种。克山大豆籽粒饱满均匀,粒椭圆型,质地坚实,直径4—9毫米,呈淡黄色,有光泽,脐淡黄色,与种皮颜色接近,百粒重18—20克,手感较硬,豆堆可散发出清新香味。
克山大豆为非转基因大豆,脂肪和蛋白质含量适中,脂肪含量在19—22%、蛋白质含量在37—40%、粗纤维、维生素E、钙、铁、锌、硒等含量丰富。氨基酸总量达34.%以上,组氨酸、精氨酸含量丰富,是幼儿生长期的必需氨基酸,尤其是必需氨基酸种类齐全。由于克山县气候昼夜温差大,土壤有机质含量高,非常有利于大豆的生长,品质极好,已成为人们健康需求不可缺少的食品。克山大豆的农家制品,如干豆腐、大豆腐、豆浆、农家酱等系列产品,远近闻名,已成为克山的一大特色。