登封芥菜是河南省登封市特产,为全国农产品地理标志。据中国特产协会了解,登封芥菜个头圆润,辛辣味浓,质地脆嫩,口嚼无渣,水份充足,富含碳水化合物、钙、磷、维生素C、B、D等。不仅如此,还含有粗蛋白,游离态氨基酸、维生素C、核黄素、胡萝卜素及钾、磷、钙、铁等多种营养元素,而且是低糖、低脂肪、无胆固醇。是保健和食疗的佳品。
登封芥菜之所以富含这么多的营养物质,与当地的地理环境离不开关系。登封市处于豫西中部山地向豫东平原过度的嵩箕地区,地处山区,土壤可分为棕壤、褐土和潮土三大类。该地区地层系统齐全,构造形态多样,是中国地质条件比较优越的地区之一。地貌类型复杂多样,千姿百特,可分为北部山地丘陵区、南部山地丘陵区和登封宽谷三部分。高山、丘陵、盆地、河谷、平原兼而有之,其中深山区占总面积的16.6%,浅山区30.6%,丘陵35.7%,平原占17.1%,形成了独特的侵蚀低中山地貌。据测定:有机质含量8—18克/千克,有效磷6—20毫克/千克,速效钾80—200毫克/千克,全氮0.6—1.6克/千克,pH值7.8—8.4,土层疏松深厚,保水保肥能力强,适合芥菜生长。
经过几年的细心摸索,登封芥菜农企成立,并注册了“少林”牌商标。,并投资组建了“登封市颖福种植专业合作社”,用了公司+农户的模式,在当地大金店、石道、君召等乡种植芥菜800余亩,带动500多户农户发家致富。